A continuación os facilitamos ejemplos de opciones sin gluten que podéis preparar de una forma sencilla, ya sea porque invitemos a comer a un amigo o familiar que sigue una dieta sin gluten o o bien porque por motivos de trabajo tengamos que preparar un menú para un cliente que lo demande:
Primer plato
- Legumbres: los cocidos o potajes de garbanzos, lentejas* y judías, sin chorizo ni morcilla. No añadir refritos con harina ni cubitos para caldo para realzar el sabor. Se le puede añadir panceta fresca o salada (no bacón) y hueso de jamón para que estén más sabrosas. *Revisar si contienen algún grano de trigo.
- Purés de verduras o de legumbres, sin picatostes y teniendo en cuenta las indicaciones anteriores.
- Verduras rehogadas con ajo o cebolla o jamón.
- Arroz blanco, guisado o en paella. Si se utiliza colorante comprobar que no lleve gluten.
- Pasta italiana sin gluten con ingredientes que tampoco lo contengan.
Segundo plato
- Carnes de ternera, cerdo, cordero o pollo a la plancha, al horno o guisadas con verdura.
- Pescados a la plancha (sin harina), cocido o al horno.
- Huevos fritos, en tortilla francesa o de patatas (utilizando aceite limpio).
Estos platos pueden ir acompañados de verduras (sin rebozar), lechuga, puré de patatas, patatas cocidas o fritas en aceite que no se haya utilizado para freír alimentos con gluten.
Postres
- Fruta fresca o en almíbar.
- Yogur natural y cuajadas.
- Helados sin gluten.