1. ¿Qué cereales puede comer un celíaco?
a) Maíz, arroz, mijo, quinoa, sorgo, teff
b) Trigo, cebada, avena, centeno
c) Bulgur, tritordeum, espelta, kamut
2. ¿Qué cantidad máxima de gluten puede tener un producto etiquetado “sin gluten”?
a) 50 mg/kg
b) 100 mg/kg
c) 20 mg/kg
3. ¿Cuál de los siguientes productos tiene que estar etiquetado obligatoriamente “sin gluten”?
a) Tomate triturado
b) Macarrones
c) Yogur de fresa
4. ¿Se pueden consumir legumbres secas sin riesgo?
a) Sí, son naturalmente sin gluten
b) No, deben indicar “sin gluten” en la etiqueta
c) Sí, pero se ha de revisar en las lentejas que no tengan ningún grano de trigo
5. Al hacer pan sin gluten se añade levadura fresca de panadería, ¿se puede utilizar sin problema?
a) Sí, es un producto genérico
b) No, se debe comprar la levadura fresca que esté etiquetada “sin gluten”
6. El aliño de la ensalada lleva crema de vinagre de Módena, ¿lo puede consumir un celiaco?
a) Sí, no hay riesgo de que lleve gluten
b) No, los únicos vinagres sin gluten son de manzana, Módena, sidra, vino, que no sean en crema
7. ¿Puede comer soja un celíaco?
a) Sí
b) No
8. Si, además de ser celíaco, se tiene intolerancia a la lactosa, ¿se puede tomar leche sin lactosa o debe estar etiquetada “sin gluten”?
a) Es un producto libre de gluten por naturaleza, se puede consumir de cualquier marca
b) Por supuesto, debe estar etiquetado
9. He comprado natillas de chocolate, pero no están etiquetadas “sin gluten”, ¿puedo tomarlas?
a) Sí, si entre los ingredientes no indica ninguno con gluten
b) Sí, porque es un producto libre de gluten por naturaleza
c) No, debo consultar primero si aparece en la app sinGLU10 o en la lista de productos sin gluten o consultar con la Asociación
10. ¿Son seguros los alimentos etiquetados sin gluten del supermercado?
a) No, los fabricantes etiquetan sin gluten por moda y como estrategia de marketing para vender más.
b) Sí, Según el Reglamento (UE) 828/2014 cuando un producto está etiquetado “sin gluten” quiere decir que contiene < 20 mg/kg