Recetas

 INGREDIENTES:

• 150 g. de agua.
• 10 g. de leche.
• 8 g. de levadura fresca.
• 15 g. de mantequilla.
• 15 g. de miel.
• 250 g. de harina mix pan.
• 6 g. de sal.
• 25 g. de nueces picadas.
• 25 g. de pasas cortadas en dos.

ELABORACIÓN:

1. Mezclar en un bol el agua, la leche, la mantequilla, la miel y la levadura.
2. Agregar la harina de golpe y trabajar 5 minutos.
3. Transcurrido el tiempo, echar la sal y trabajar 5 minutos más.
4. Fermentar la masa 1 hora en horno a 40ºC tapado con film.
5. Humedecerse las manos (con aceite o con agua) y formar porciones.
6. Introducir un poco de nueces picadas y unos trozos de pasas al formar cada panecillo.
7. Pasarlas a una placa con papel vegetal y volver a fermentar 40 minutos más.
8. Precalentar el horno.
9. Hornear a 190º C durante 16 minutos.

CONSEJOS:

Puede sustituirse las pasas por 30 g. de queso parmesano cortado en trozos pequeños o por otros frutos secos.