Recetas

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

MIX PROPIO:
200 g. de almidón de trigo + 150 g. de fécula de patata + 50 g. de fécula de yuca.

240 g. de la mezcla anterior.
60 g. de harina de trigo sarraceno (o cualquier otra integral).
3 g. de psyllium.
8 g. de leche en polvo.
8 g. de levadura fresca.
7 g. de sal.
7 g. de miel.
260 g. de agua.
15 g. de aceite de oliva virgen extra.
6 g. de goma xantana.

1. Mezclar todos los ingredientes (menos la xantana y el aceite) amasa durante 7 minutos.
2. Transcurrido el tiempo, añade el aceite y la xantana y amasa 4 minutos más.

PARA LA ELABORACIÓN DE LA PIZZA.

1. Añade 50 g. de harina de trigo sarraceno o de arroz a la mesa de trabajo y úntate las manos con aceite para extraer la masa.
   Estira con más harina en la mesa.

120 g. de jamón cocido (o cualquier otro embutido deseado).
250 g. de queso mozzarella (o alternarlo con otros quesos).
½ g. de orégano.
150 g. de salsa de tomate muy concentrada.

1. Cortar el jamón en dados grandes.
2. Poner la masa de pizza en un papel de horno y cocinar durante 4 minutos en air fryer a 200º C.
   Sacar, dar la vuelta y cocinar durante 3 minutos más.
3. Retirar la masa y colocar el topping.
4. Echar, en primer lugar sobre las masas, el tomate frito, a continuación aderezar con el orégano y seguidamente añadir un poco de queso mozzarella rallada.
5. Por último repartir de forma ornamental los cuadrados de jamón cocido por encima y enriquecer las pizzas con un poco más de queso rallado (si se desea).
6. Introducir la pizza en la air fryer y cocinar a 200º C hasta que se tueste la superficie (4 minutos aproximadamente).