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Hoy en día, uno de cada cuatro nuevos diagnósticos se produce en mayores de 60 años y, esto, unido al hecho de que los adultos diagnosticados hace años se van haciendo mayores, hace que cada vez sean más las personas ancianas que deben seguir una dieta sin gluten. 
Hasta ahora, eran anecdóticos los casos de residencias que necesitaban nuestro asesoramiento para ofrecer menús sin gluten seguros y en esos casos actuábamos directamente en el centro, formando al personal y asesorándoles para ofrecer menús sin gluten. Pero, dado que cada día lo solicitan más, hemos puesto en marcha el proyecto Mayores sin gluten, que busca la formación y asesoramiento a residencias de mayores para que puedan elaborar menús sin gluten con garantías.

El proyecto incluye una formación generalizada de las residencias, a las que contactaremos para invitarles a nuestra jornada formativa y acuerdos con distintos centros que poco a poco te iremos ampliando.