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La Asociación ha dado inicio hoy al programa de formación que todos los años imparte en las escuelas de hostelería de la Comunidad de Madrid. Se trata de una clase de dos horas en la que se explica qué es la enfermedad celíaca y el gluten, cómo identificar los productos manufacturados sin gluten de acuerdo con la legislación vigente y qué pautas básicas hay que seguir en un establecimiento hostelero para que el servicio sin gluten ofrezca las mayores garantías y calidad.

El turno ha sido para dos grupos de alumnos de la Escuela de Hostelería Alpajés, en Aranjuez (Madrid), que cursan su segundo año de Formación Profesional Básica en la especialidad de Cocina y Restauración.

Esperamos alcanzar este año la cifra de escuelas visitadas el pasado curso, 11 en total, y el número de estudiantes formados, cerca de 600.